德累斯頓 - 美食
德累斯頓和它的啤酒－Rageberger Pilsner。您可以參加一個“Radeberger 啤酒講習班”，來了解啤酒的釀造過程。當您在釀造設備和灌裝車間走了一圈之后，可以在該啤酒廠的食品化驗室內品嘗一下未經過濾的Zwieclbier啤酒。最后在釀造廠的零售柜臺，也就是建廠期歷史性的皇帝宮廷酒館體驗體驗，參觀至此結束。
在基督降臨節期間Dresdner Christstollen （德累斯頓圣誕果脯蛋糕）加上很醇香濃郁的熱紅葡萄酒也是特別食品。Dresdner Christstollen以前被成之為Striezel， 德累斯頓的圣誕市場也這么叫，Striezel 市場的高潮是節日游行，其間會有一個四米長的圣誕果脯蛋糕亮相。
Labskaus 是帶典型的海員菜。以前的船還是木制的，水手的胃還健壯如鐵。那時，漂在大海上，離下個港口很遠，廚房弄出來什么他們就得吃什么。今天在那些有名氣的飯店，菜單上也能找到Labskaus，這道菜里有腌熏肉、土豆往往與紅甜以及軋制腌鯡魚同時上桌。
Die Rote Grueze 是誰發明的，沒有人知道。但是在漢堡幾乎所有飯店的菜單上都少不了它。這個德國北方的特色菜是這樣做的：一公斤新鮮或是急凍的覆盆子/草莓，黑色、紅色醋栗，加熱，注入一公升醋栗汁。用芡粉勾芡。加上香草冰激凌，香草汁或者摜奶油。味道好極了。
漢諾威 - 美食
秋天的時候, Gruenkohl mit Bregenwurst und Kassler （綠皺皮菜加香腸、咸肉）是漢諾威的一道特色菜。綠菜加洋蔥、胡椒、鹽、豬油放在鍋里煮，將淹咸肉煎好放入綠菜鍋里，再將香腸放在另外一個鍋里用燙水單煮。最后綠菜加芥末，跟其它東西一起上桌，在此由衷地祝您胃口好！！
過世界上最大的射手節時，您得立即定上數米長的Luettje Lage。在中指和食指間夾著一只裝有小麥白酒的酒杯；在食指和大拇指中間夾住一個裝有黑色、上釀啤酒的玻璃杯，兩杯同時一飲而盡。白酒（32度）在啤酒之上- 但愿！- 同時入口。
柏林 - 美食
Die Kartoffelsuppe a la Kaiser Wilhelm （維廉國王宮廷式土豆湯）是一道典型的柏林菜。這個能填飽肚子的菜當然不光是用土豆做的。許多調味品，小香芹根還有胡蘿卜讓這湯的味道很濃郁。最后，還要在已經打成泥狀的濃湯里加入咸肉片或者小灌腸。
柏林最典型的肉食菜肴是Eisbein mit Erbspueree（豬肘子加豌豆泥）。第一個豬肘子是１００年前在Goerlitzer 火車站的餐館里清蒸出來的。如今水煮的、油煎的、烘烤的或者是腌熏的都有。
科隆 - 美食
Koelsch（科隆啤酒）眾所周知，是特別醇厚的、上等發酵釀制的啤酒，市里有多家釀造廠生產。
菜單上還有Halve Hahn。按科隆方言稱之為“黑面加奶酪”，標準德語則是半個黑麥小面包加一片厚厚的荷蘭奶酪。如果有人認為這還不夠科隆化，那么他應該去嘗嘗“Koelsch Kaviar” 也就是黑面包加血腸和洋蔥片。
法蘭克福 - 美食
法蘭克福的Gruene Sosse (綠色蘸汁)的顏色來自不同的調料植物：小香芹、小香蔥、香葉芹、酸漿草、蒔蘿、疏璃苣、水田芥、龍篙、拉維紀草以及檸檬草等等。很多家庭都在復活節前的星期四用這種綠色汁蘸水煮小土豆吃。這種綠色蘸汁已經有一百多年的歷史。據說偉大的德國詩人歌德，在他母親那兒就是非常喜歡吃這種綠蘸色汁的。
Die Original Frankfurter Wuerstchen （地道的法蘭克福小灌暢）準備方法是很特別的：
小灌腸放入燙水里，浸泡8到10分鐘。用中等辣味的芥末醬或者用新刨辣根片和水煮土豆，或者一片黑面包一起食用味道最佳。
斯圖加特 - 美食
施瓦本餃子(Schwaebische Maultaschen)世界聞名、頗受鐘愛。至于如何制作，可以充分發揮您的想象力。當然，真正的施瓦本餃子絕對少不了菠菜。餡兒內除了菠菜外還有洋蔥、肉腸、雞蛋、小香芹以及調料品。餃子皮兒用面粉制成。可以配高湯或者跟煎洋蔥一起上桌。同時，還可搭配施瓦本風味的土豆色拉。
斯圖加特是德國最大的葡萄產地之一。葡萄園有的甚至于進入了市內。最受喜愛的是寶石紅的葡萄Trollinger，它只在符騰堡種植。賣酒的是所謂傳統掃帚酒家，如果酒家開門，就把掃帚掛在門前。酒館里地方雖然不大，卻很舒適。當自家生產的葡萄酒與施瓦本特色菜同時上桌時，酒館老板往往吹起口琴或者拉上一曲手風琴為客人們助興。
慕尼黑 - 美食
白香腸（Weisswurst）起源于1857年。它的誕生地是“Ewige Licht”（永恒之光飯店），在慕尼黑的瑪麗恩廣場旁邊。像其他發明那樣，這種香腸的出現純屬偶然： 灌腸的人Sepp Moser 在備料時搞錯了，因而就產生了世界著名的產品。當他把新產品第一次端上桌子的時候，他的常客忍不住地直舔嘴唇。
慕尼黑的另一佳肴是咸豬肘配酸菜和小面包丸子(Schweinshaxe mit Blaukraut und Semmelknoedel)。 以下是四人用的菜譜：四只小豬腳圈，涂上鹽和胡椒，加入未經去皮的洋蔥，在煎鍋內煎一個小時，時而將平底鍋里炸出的油澆在豬腳圈上使之松脆，同時準備酸菜：洋蔥、豬油、一包調料、水果醋和越橘。用微火燉上25分鐘，然后您就可以大快朵頤了。 |