德國是歐洲傳統種植葡萄，釀制葡萄酒的國家，有著悠久的釀酒歷史，算是葡萄酒中的舊世界。目前國內有代理的德國酒不多，質量參差，人們接觸的機會相對較少。如果有機會去德國旅行，一定不要忘了，德國也是出產美酒的國度。特別是德國的白葡萄酒尤其是知名的雷司令（葡萄品種名稱），從干到甜，清新純美，很容易打動即便是初涉酒壇的人。原滴酒不沾的身邊好友在德國迷戀上當地美酒的事屢見不鮮。
白葡萄酒的故鄉
從地理位置上講，德國處在葡萄種植的北極限，決定了那里的葡萄品種喜冷耐寒。除了知名的雷司令Riesling，絕大多數是德國特有而非世界主流的葡萄品種，如MullerThurgau、Silvaner、Spatburgunder、Trollinger等被分別種植在不同的產區內。其中白葡萄占絕大多數，又以貴族品種雷司令表現最為出色。在一定程度上，白葡萄酒和雷司令成了德國美酒的代名詞和標志。
德國葡萄酒隨產區不同其種類和風格也不盡相同。偏北產區是白葡萄酒的世界，其中Mosel-Saar-Rewur和Rheingau兩個產區的Riesling葡萄酒又是標志中的經典。前者端莊秀麗，精致優雅，透著貴族氣質；后者豐滿厚實，雅致內涵，盡顯雍容大氣。偏南部產區，如Wurttemberg、Baden，因氣候偏暖，會有半數左右的紅葡萄酒，勁道硬朗，品質中庸，且并非主流風格。
到了德國，不可不嘗的就是這里的白葡萄酒，特別是Mosel和Rheingau的Riesling。由于德國紅葡萄酒量少質中，這部分空間更多被進口葡萄酒占領。常見的是近鄰意大利、西班牙和法國的紅酒。如想給每日的白葡萄酒中穿插些色彩，可嘗試一下德國當地特色品種紅葡萄酒，或來瓶主流風格的鄰國紅酒都是不錯的選擇。
等級與酒廠共同詮釋品質與風味
德國葡萄酒也有法定分級制度。四大級別從低到高是：Tafelwein，相當于法國日常餐酒級；Landwein，相當于法國地區餐酒級；QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete，酒標上常縮寫為QBA，和QualitatsweinmitPradikat，縮寫為QMP。在德國，QBA級別以上葡萄酒的產量占總產量九成以上。所以記住QBA和QMP兩個級別的拼寫就基本夠用了。
最高的QMP級別里還有6個細分等級。按照葡萄的成熟度和采收時的糖度要求，從低到高分別是：珍藏（Kabinett）、晚收（Spalese）、精選（Auslese）、顆粒精選（Beerenauslese，縮寫BA）、干果顆粒精選（Trokenbeerenauslese，縮寫TBA），以及采收天然結冰的葡萄釀制的冰酒（Eiswein）。德國不僅以白酒聞名，更以甜白酒名震酒壇。TBA和冰酒更是需天時、地利、人和方能有極少的產量，也被稱為液體黃金或天使之淚。世界最昂貴的白酒也來自德國名區名莊釀制的TBA級葡萄酒。如有機會身臨天使動情之處，別忘了感受一下這甜美淚珠的滋味。
對于德國葡萄酒，酒廠是決定葡萄酒品質的要素，并直接影響到價格。應該說QMP級以上的6個細分等級，更多是一種風格口味的劃分，從干型的Kabinett到甜型貴腐的TBA，甜度遞增，風味漸濃郁；而葡萄收獲的條件和要求也會隨之從易到難，部分反映到葡萄酒品質從低到高。相同酒廠葡萄酒的品質，原則上會隨細分等級的遞增而增高。但不同酒廠間，酒廠通常是葡萄酒品質的決定因素。經常會看到知名酒廠出品的Kabinett的價格會遠高于無名小廠的Auslese級別的酒。
德意志文化中的價格和酒標
德國人堅信“一分價錢一分貨”。這一國家和民族共同遵循的生活準則，讓德國人生活得更直接和簡單，生活方面的邏輯思維也趨簡單化和程序化。對于葡萄酒，特別是中低檔量產酒，也體現著這個準則。
產區整體品質和名望會反映到價格上。同為白葡萄酒故鄉的Rheinhessen、Pfalz、Franken等產區的葡萄酒整體價格比Mosel和Rheingau的更平易。同等級別，相當酒廠，來自Mosel和Rheingau的酒價高出一倍是常事。不僅體現物以稀為貴的原則，也是整體品質的確比其他兄弟產區好，體現物有所值的準則。理性合理的定價為購酒省去了不少“性價比”的考慮和“貨比三家”的顧慮。
德國葡萄酒酒標上多是生僻、超長且難發音的德語。好在，德國酒標與德國人的性格一樣，標示得更明確直接。比其他含蓄復雜的舊世界酒標更易解讀。酒廠、產區（上等酒還會有葡萄園）、等級、葡萄品種、年份等主要信息，可較清晰勾勒出一款酒的大概。酒廠體現品質，產區代表風格，等級暗示口味，特別是傳統舊世界酒標通常不標示的葡萄品種可更方便判斷酒的特質。此外，德國葡萄酒的酒瓶也有特色。Franken是扁圓形，沿襲自當地古老的傳統；Mosel和Rheingau是細長形酒瓶，且Mosel是墨綠色，Rheingau是棕黃色。即使記不住讀不懂德文酒標，瓶形和瓶色多少也能幫上點忙。
喝酒與購酒
在德國也可謂處處皆葡萄酒，同時也是德國酒的天下。隨便走進一家店鋪，無論小型便利店、中型超市、大型商場或葡萄酒專賣店，德國酒都是主力。越是中小型店鋪德國酒的比例越大，且白葡萄酒會占據多半江山。不同店鋪，針對特定市場需求，經營葡萄酒的種類和檔次有別。中小商超經營的多是人們日常飲用的低價位，普通酒廠的QBA和部分QMP級德國小酒。一些名不見經傳的德國小酒常會給人意想不到的感動，三五歐元就可體會不同產區、品種、風格的清新、優雅與平衡。并感嘆德國絕對是個喝白葡萄酒的好地方！
大型商場的酒廊或葡萄酒專賣店里的酒更國際化和高端化。除了中高檔品類齊全的德國酒，還有很多來自法國、意大利、西班牙等國，不少是名莊的酒。并非白葡萄酒都不能陳年，上等德國白葡萄酒是陳年的典范。如果是挑選萬里迢迢帶回家的美酒，可以考慮到專業酒廊收藏一兩支中高檔的德國白酒，或淘些自己喜愛且價格合理的他國佳釀。最后，法蘭克福機場免稅店也是值得購酒的地方，這里也是多數旅行者離開德國的最后一站。如果您的行囊中還沒有美酒陪伴，來瓶德國中檔白葡萄酒，給您的旅途畫上一個甜美的句號。
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